食品行業(yè)中真空包裝食品的衛(wèi)生安全問(wèn)題一直受到消費(fèi)者和檢測(cè)部門的關(guān)注。然而在近期的抽查檢測(cè)當(dāng)中，包括百草味、煌上煌(002695)、絕味、善味閣和周黑鴨等5款鴨脖產(chǎn)品都被檢測(cè)出含有抗生素?；蜕匣?002695)、周黑鴨、絕味先后上市，被我國(guó)媒體戲稱鹵味界的“BAT”。此外，鴨脖界一向不甘示弱的久久丫，也于去年末成功被國(guó)內(nèi)民營(yíng)巨頭新期望六和股份公司入股，而一路走高。但是，近期在對(duì)市面上熱銷的真空包裝鴨脖商品測(cè)評(píng)中發(fā)現(xiàn)，這鹵之美味存在抗生素殘留、含鹽量偏高等疑問(wèn)。鹵味界的“BAT”，煌上煌(002695)、周黑鴨、絕味無(wú)一幸免，僅取得評(píng)級(jí)中的最低評(píng)級(jí)警示(D-)。本次鴨脖的測(cè)評(píng)，從“成分”及“其他缺陷”兩方面進(jìn)行了測(cè)評(píng)。
久久丫、可可哥、良品鋪?zhàn)雍腿凰墒螳@良(B)，綠盛獲中(C)評(píng)，百草味、煌上煌(002695)、絕味、善味閣和周黑鴨5款獲警示(D-)。從鴨脖中
食品安全檢測(cè)儀檢出抗生素?fù)?jù)了解，用于工業(yè)肉食加工的鴨子通常會(huì)被大規(guī)模地會(huì)集養(yǎng)殖在非常狹小的空間內(nèi)，為了防治禽畜疫病，養(yǎng)殖場(chǎng)通常會(huì)使用抗生素，很多亂用抗生素會(huì)使得細(xì)菌發(fā)生耐藥性，致使一般抗生素對(duì)其失去作用。因而，理想的方法是通過(guò)改善養(yǎng)殖條件及管理水平來(lái)防止病害的發(fā)生。測(cè)評(píng)中，百草味鴨脖(甜辣味)、煌上煌(002695)鴨脖、絕味鴨脖黑鴨甜辣鴨脖、善味閣·鮮鹵鴨脖及周黑鴨鴨脖5款商品均因含一種或多種抗生素殘留，被降級(jí)。鹽含量比標(biāo)示的還高鹵味畢少不了鹽，習(xí)慣于看營(yíng)養(yǎng)成分表的消費(fèi)者也會(huì)有意識(shí)到這個(gè)疑問(wèn)。
但你卻不知道，有些商品的含鹽量可比標(biāo)示的要高。測(cè)評(píng)中發(fā)現(xiàn)，三只松鼠辣滋味館系列-咪咪辣鴨脖、煌上煌(002695)鴨脖、善味閣·鮮鹵鴨脖3款商品的含鹽量實(shí)踐測(cè)量值超過(guò)了其標(biāo)簽標(biāo)示含量的20%以上，無(wú)法給出消費(fèi)者對(duì)比準(zhǔn)確的選購(gòu)參閱信息。期望未來(lái)鴨脖行業(yè)的頭把交椅在占領(lǐng)消費(fèi)者味蕾的同時(shí)，更需要回歸于其商品的質(zhì)量，承受食品安全方面面對(duì)的嚴(yán)峻應(yīng)戰(zhàn)，并不斷提高其商品在終端的溢價(jià)能力。編輯點(diǎn)評(píng)：鴨脖是很多人都愛(ài)吃的小零食。
人們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候?yàn)榱速I到相對(duì)衛(wèi)生安全的鴨脖產(chǎn)品，往往傾向于選擇知名品牌。但是事實(shí)檢測(cè)結(jié)果卻提醒我們，這些知名暢銷產(chǎn)品不一定在質(zhì)量上把好了關(guān)。這也讓消費(fèi)者更難篩選出真正健康無(wú)害的產(chǎn)品。因此檢測(cè)部門一定要加強(qiáng)對(duì)行業(yè)內(nèi)品牌產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)，重點(diǎn)監(jiān)督行業(yè)巨頭的生產(chǎn)銷售，杜絕這類添了抗生素的有害產(chǎn)品流入市場(chǎng)。