一、媒體報(bào)道
“近期從某檢驗(yàn)檢疫局獲悉，該局承擔(dān)的“燕窩及其制品的真假鑒別方法研究”項(xiàng)目課題組首次從一些所謂“血燕”、“黃燕”等染色燕窩中檢出高濃度的亞硝酸鹽，有的含量甚至達(dá)到幾千毫克/公斤，對(duì)人體危害相當(dāng)大！據(jù)此，各地海關(guān)銷毀、退運(yùn)了多批“血燕”。”
“據(jù)介紹，市面上銷售的血燕，確實(shí)也有由白燕窩染色而成的情況存在。因?yàn)榘籽喔C和血燕的平均差價(jià)，每公斤達(dá)到1000～2000元查獲的染色燕窩，大部分都是用白燕窩染色而成，而且為了追逐更高的利潤，部分商家所用的白燕窩都是質(zhì)量差、外觀不好看的低價(jià)白燕窩，所含的亞硝酸鹽的含量都很高，有的甚至達(dá)到了幾千毫克/公斤，對(duì)人體危害很大。”不過，并不確定是直接用亞硝酸鹽染色，還是染色過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而殘留的。“據(jù)當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)部門專家介紹，目前檢測鑒別真假燕窩（血燕、毛燕、白燕）可采用分光光度法、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜與分子生物學(xué)等方法，可以有效分辨人為加入的摻假物質(zhì)和天然存在的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可用于大量樣品的快速測定。”
二、產(chǎn)品詳細(xì)簡介
【產(chǎn)品原理】
燕窩亞硝酸鹽檢測儀，采用國家標(biāo)準(zhǔn)方法，同國家檢驗(yàn)部門采用的其他檢測方法（液相色譜法、分子生物學(xué)方法）相比，具有操作簡便、檢驗(yàn)速度快，檢測成本低等優(yōu)點(diǎn)。
該儀器為國內(nèi)首創(chuàng)成功研發(fā)，可以現(xiàn)場15-20分鐘之內(nèi)快速檢測燕窩（血燕、毛燕、白燕）中的亞硝酸鹽含量，該方法單次檢測成本較低、操作簡便快速, 適用于非專業(yè)人員現(xiàn)場快速檢測，無須特殊實(shí)驗(yàn)條件，適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)批發(fā)市場、質(zhì)量監(jiān)督和衛(wèi)生防疫等部門對(duì)燕窩食品安全進(jìn)行監(jiān)測。
【檢測項(xiàng)目】
亞硝酸鹽
【判斷依據(jù)】
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)嚴(yán)格限制亞硝酸鹽僅作為肉類等少量食品的護(hù)色劑，限量為20-30毫克/公斤，其他食品(包括燕窩)不允許添加。
【檢測條件】
操作簡便，適用于非專業(yè)人員現(xiàn)場快速檢測，無須特殊實(shí)驗(yàn)條件
【儀器特點(diǎn)】
1. 前處理簡便、測量速度快，每個(gè)項(xiàng)目檢測時(shí)間約為15～20分鐘；
2. 檢測方法采用國標(biāo)法；
3. 儀器內(nèi)置各項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)曲線和校正曲線，無需進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)品實(shí)驗(yàn)，無需任何計(jì)算，自動(dòng)顯示；
4. 大屏幕彩色液晶漢字顯示，人性化操作界面，中文提示操作步驟；
5. 試劑盒顯色，樣品和時(shí)間用量少，防止二次污染；
6. 帶有RS-232接口和USB接口，數(shù)據(jù)可即時(shí)傳送到計(jì)算機(jī)或自動(dòng)打印自由切換；
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